怎样做猪血炒韭菜（韭菜炒猪血家常做法大全）

猪血炒韭菜是一道非常简单易做的家常菜，下面是具体的做法：

所需材料：

- 猪血 150克

- 韭菜 200克

- 姜末 适量

- 蒜末 适量

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 料酒 适量

- 鸡精 适量

- 植物油 适量

步骤：

1. 将猪血切成小块，用开水焯一下，捞出备用。

2. 将韭菜洗净切成段。

3. 热锅凉油，加入姜末和蒜末爆香。

4. 加入焯好水的猪血翻炒至变色。

5. 加入韭菜段继续翻炒。

6. 加入盐、生抽、料酒、鸡精等调味料，翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 焯水时可以加入一些料酒去腥味。

2. 炒猪血时要快速翻炒，以免过度煮熟。

3. 如果喜欢口感更加嫩滑的猪血，可以在焯水前先将猪血切成薄片再焯水。

主料:

猪血400g

辅料:

姜蒜20g、韭菜50g、剁椒20g

做法:

1、热油爆香姜蒜末

2、加入剁椒炒香

3、下入猪血同炒

4、加入适量的清水

5、大火煮开转中火炖五分钟

6、汤汁快收干时加入韭菜即可

烹饪技巧

1、猪血和剁椒里都有盐份，整个过程不用再加盐

2、猪血可以多炖会儿，这样更有味道