油酥做法:面粉和油按1:1比例,面粉放容器中备用。
锅中热油,油热后,份次倒入面粉中,边倒边搅拌。最后用筷子挑起,呈流线型流下即表示油酥做好了。
做油酥一定要用热油。用热油可以让面粉快速失去韧性,便于起层和起酥。
油酥做法:面粉和油按1:1比例,面粉放容器中备用。
锅中热油,油热后,份次倒入面粉中,边倒边搅拌。最后用筷子挑起,呈流线型流下即表示油酥做好了。
做油酥一定要用热油。用热油可以让面粉快速失去韧性,便于起层和起酥。
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