鸡蛋3个,虾仁50克,冬笋50克,盐5克,味精3克,油20克,料酒1.5克,将鸡蛋磕入碗中,搅拌均匀,虾仁去沙线,剁成小粒,冬笋切成0.2厘米的小方丁,切好后都放到一个大碗中,加入盐,味精,料酒,鸡蛋半个,淀粉,搅拌成馅,取一个直径10厘米左右的勺子,勺子内沾上一点油,放火上烧热,放入少许蛋液,即成为一个小圆蛋皮,把少许馅放入蛋皮上,用蛋皮把馅包住,包成饺子的形状,都包好后,放笼屉蒸3-4分钟,好吃的鸡蛋饺就做好了,好吃又营养。
把鸡蛋清洗干净;
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放在锅中煮十至十五分钟;
3
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把鸡蛋捞出放在冷水中冷却(方便剥皮);
4
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锅中放水,加大料三瓣、花椒十粒、桂皮一小块、干辣椒两个、老抽三勺、生抽两勺、糖三勺、盐六克煮出香味;
5
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放入剥好皮的鸡蛋煮十至十五分钟,关火时放鸡精三克;
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静至晾凉