卤的咸橄榄要怎么弄（咸橄榄的正宗制作方法）

首先，需要准备好新鲜的青橄榄和盐。以下是详细的步骤：

准备材料：新鲜青橄榄适量，盐适量。

处理青橄榄：将青橄榄洗净，去除杂质和脏物。

腌制：将洗净的青橄榄放入一个干净的容器中，加入足够的盐，使每个橄榄都被盐覆盖。腌制的时间可以根据个人口味进行调整，一般建议腌制 24 小时至 48 小时，以确保橄榄充分吸收盐分。

冲洗：腌制完成后，将橄榄捞出，用水冲洗，去除多余的盐分。冲洗后的橄榄会变得咸淡适中，口感更佳。

晾干：将冲洗后的橄榄摊放在通风处，晾干表面的水分。

装罐：将晾干后的橄榄装入干净的罐子中，密封保存。如果条件允许，可以放置在冰箱中，以延长保存时间。

这种是最简单的制作方法：

（1）先把新鲜摘回来的橄榄洗干净，晾干（也可晒干）

（2）将晾干的橄榄一个个砸开，但是不要砸碎，壳肉还是相连的（3）根据橄榄的数量，放适量的盐，一般是要粗盐（各大商场有销售）

（4）充分搅拌后用密封容器装起来；

（5）放置1-2两个星期后橄榄逐渐变色（视放置温度而定时间长短）