油焖小公鸡的做法（土豆焖小公鸡的正宗做法）

所需食材：两个公鸡腿，葱段姜片。

做法：

1.鸡腿剁小块，加一勺料酒、两勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、适量盐糖鸡精、少许胡椒粉抓匀腌制20分钟。

2.锅中加油，放入大量葱段姜片炸至焦黄捞出。放入鸡块，炒出水分之后盖盖焖煮20分钟，开盖收汁，出锅撒上葱花即可。

用料:鸡腿 2只、土豆 3个、番茄 1个、丝瓜 1根、金针菇 1把、蒜 1整头、小米辣 、淀粉适量、姜 5片

具体做法:

1、姜、蒜、小米辣切末备用，鸡腿切块，冲洗干净加食盐，生抽，料酒，蚝油，淀粉腌制20分钟，番茄和丝瓜去皮切块备用，土豆去皮切块上锅蒸15分钟，蒸好一半碾成土豆泥，一半备用

2、锅中烧油，先放姜蒜小米辣末，炒出香味后放入鸡块，炒至变色，放入番茄、丝瓜、金针菇翻炒均匀，转小火焖煮10分钟，放入土豆泥搅匀，加盐，味精，最后放入蒸好的土豆块，稍炖一会儿，关火出锅！