材料：鸡腿、葱、姜、蒜、干辣椒、盐、生抽、老抽、蔬之鲜、料酒
做法：
1、将鸡肉砍成小块，葱姜蒜切断切片，放入大碗中，根据鸡肉的实际重量放入盐、生抽、料酒，腌制20分钟;
2、锅内放油，待油热后放入干辣椒(依个人喜好程度)，出味后将腌制的鸡肉倒入锅内翻炒;
3、翻炒5分钟后，加入小半匙盐、半匙蔬之鲜、少许老抽，继续翻炒;
4、鸡肉上色后，加入半碗水，盖上锅盖焖煮(期间要翻炒，以免糊锅);
5、焖煮20分钟后起锅即可食用。
小贴士：
1、鸡肉要提前腌制味道才好。
2、注意油一定要够，不然容易糊锅，炒菜就是要佐料多了才够味。
— 食材清单 —
主料:
食用油
20g
辅料:
姜粒
25g
大蒜
25g
洋葱块
50g
鸡块
500g
干香菇
15g
料酒
15g
生抽
15g
老抽
10g
耗油
15g
冰糖
10g
盐
2小勺
青椒（切块）
70g
红椒（切块）
30g
淀粉
1大勺
— 烹饪步骤 —
1· 主锅中加入食用油、姜粒、蒜粒和洋葱块，盖上锅盖和量杯，设置 :3 分钟 /140℃ / 1 档（反转）煸炒。
2· 加入鸡块、干香菇块、料酒、生抽、老抽、蚝油、冰糖和盐，盖上锅盖，不要放量杯，设置 :7 分 30 秒/120℃ / 1 档（反转）烧煮。
3· 加入青椒块、红椒块和淀粉，盖上锅盖和量杯，设置 :20 秒 /140℃ / 2 档（反转）混合，再设置 :1 分钟/140℃ /1 档（反转）焖煮。烹饪结束，取出即可食用。
