缸炉烧饼的配方（老式缸炉烧饼的和面配方）

做法：用热水放入适量的食盐和白面调和。面和好后，置于案板上，用面杖反复碾压成层状，然后分成面团，将每一个小面团分别擀、叠成长方形，整齐排列在案板上，将水洒在上面，用手抹平，再将去皮的白芝麻洒在上面，用手均匀制成烧饼胚后，即可入炉。

待缸炉烧烫后，将做好的烧饼胚贴在炉壁上，炉口盖上铁盖。约20-30分钟后，芝麻泛黄、发出香味时，即可起炉。用铲将烧饼从炉壁铲下，用手夹住取出，即可食用。

用料

面粉500克，盐15克，油，芝麻适量

做法



1/7 面粉里面加盐和油，揉成面团，醒30分钟左右。



2/7 油加面粉和盐拌成糊状。



3/7 面醒好后擀成大面片，抹上刚才拌的那个糊，



4/7 卷成卷，切成小剂子，



5/7 擀成长方形的面片，折三折，



6/7 刷上咸盐水，撒上芝麻，



7/7 进烤箱，上下火200度20-25分钟。看烧饼表面黄了就好了。