肉丸的做法 肉丸怎么做(肉丸的正宗做法教程)

肉丸的做法 肉丸怎么做(肉丸的正宗做法教程)

首页维修大全综合更新时间:2024-06-30 21:31:30

肉丸的做法 肉丸怎么做

食材清单

大虾 350g 、 猪肉糜 300g 、 糯米 适量 、 红薯淀粉 两大勺 、 玉米淀粉 一大勺 、 鸡蛋 一个 、 生姜 适量 、 白胡椒粉 一小勺 、 盐 一小勺 、 鸡精 一小勺 、 生抽 一大勺 、 蚝油 一大勺 、 料酒 一大勺 、 香油 一大勺 、 小葱 适量

烹饪步骤

步骤1/9

糯米洗净泡三个小时。活虾处理干净,留一个虾尾,头留下备用。然后放一小勺胡椒粉,一点料酒,小半勺盐,一点色拉油抓匀腌渍一下。

步骤2/9

肉糜中加入姜泥,料酒一大勺,红薯淀粉两大勺,玉米淀粉一大勺,一个鸡蛋,生抽,蚝油各一大勺,盐和鸡精各一小勺,香油一大勺,把肉馅顺一个方向搅拌上劲

步骤3/9

搅到可以团成圆子即可

步骤4/9

肉糜里包入虾,外面再粘层糯米,放到涂了油的盘子里。虾有点大,所以肉圆包出来也很大,吃起来很过瘾啊。水开上锅蒸30分钟

步骤5/9

等待差不多还有五分钟的时候炒浇汁。锅中倒油,放点姜片,然后把虾头倒入油锅煸炒出黄油,再倒入一碗开水,煮一会把虾头捞出,加入一大勺生抽,一点水淀粉勾芡,然后把汤汁浇在蒸好的丸子上

步骤6/9

撒点葱花,美味既成。

工具/原料:猪肉 (适量),鸡蛋 (适量),淀粉 (适量),葱姜 适量,盐 适量,黑胡椒粉 适量

方法/步骤

1

猪肉要选择三分肥七分瘦的,清洗干净后剁成肉馅,放在汤碗里。

2

小葱切成葱花,四分之一个萝卜洗净,先切成丝,再切成小丁,可以用藕丁或是豆腐碎都可以,加入这些食材,不仅肉丸不油腻,营养还更丰富。

3

加入一个鸡蛋、两勺淀粉,再调入一勺盐和适量的葱花、黑胡椒粉。

4

然后用筷子朝着一个方向搅拌均匀,感觉肉馅发粘,就差不多了。

5

锅中倒入适量的菜油,油烧热,烧到微微冒烟,也可以先放一小丁肉馅试一下,进油锅立即四周出油花就可以下丸子

6

用手的虎口挤或是用勺子挖丸子都可以的,把丸子都放入油锅中炸,炸外皮成型后,轻轻地推一推,以防粘锅。

7/7

炸到猪肉丸子都漂浮起来,外面呈金黄色就可以捞出猪肉丸子,沥掉油装盘,来上一个现出锅的猪肉丸子,很香哟。一次可以多炸一些用来烧白菜、青菜或是烩汤也是很好的。

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