用料：猪肉约100克、梅菜约200克
辅料：生抽约2汤匙、细砂糖1/2茶匙、玉米淀粉1汤匙、料酒1汤匙、芝麻油1茶匙
做法
1.将精猪肉剁碎，加上生抽、细砂糖、料酒、玉米淀粉和芝麻油，搅拌均匀
2.将洗好的梅菜先切成粒，再按住刀尖，刀呈扇形切，切成末
3.梅菜末与肉末混合均匀
4.铺在底部较大的碟或碗里，尽量摊平
5.水热下锅，隔水蒸
6.大火蒸12-15分钟，如果肉量大，时间相应延长
主料
中筋粉适量，猪肉馅适量
辅料
玉米油2勺，清水适量，葱花少许，鸡蛋一个，调料
盐少许，五香粉1勺，蚝油1勺，白糖一撮，味极鲜1勺
做法步骤
1.中筋粉加入玉米油。
2.混合均匀后，再慢慢加入常温水，搅拌成絮状。
3.用手揉成较软的面团。
4.用手沾上少许油抹在面团上，放盆里醒四十分钟。
5.五香粉放入碗里。
6.加入烧至六成热的食用油，做成油酥。
7.肉馅加入葱花。
8.加入鸡蛋耗油味极鲜白糖少许盐，搅拌均匀。
9.充分拌匀。
10.醒好的面团，非常软，容易操作，擀成大面片。
11.抹上油酥。
12.卷起来。
13.分成小节，捏好两头。
14.分别把面节按扁。
15.再次擀开。
16.放上适量肉馅。
17.收圆，捏好封口。
18.再轻轻擀开成饼状。
19.电饼铛预热，放入少许油，放入饼丕。
20.中火烙至两面金黄，出锅即可。
