姜水鸭是一道美味的家常菜，下面是一种简单的做法：
材料：
鸭子：1只（约1.5-2公斤）
姜：适量
料酒：适量
盐：适量
生抽：适量
老抽：适量
白胡椒粉：适量
鸡精：适量
水：适量
步骤：
将鸭子洗净，切成块状备用。
姜切成片状备用。
烧一锅水，加入适量的料酒，将鸭子块放入水中焯水，煮沸后捞出备用。
另起一锅，加入足够的水，放入焯水后的鸭子块和姜片，煮沸后转小火炖煮30分钟。
在炖煮的过程中，根据个人口味加入适量的盐、生抽、老抽、白胡椒粉和鸡精进行调味。
炖煮至鸭肉变得酥烂，汤汁浓稠即可。
最后，将姜水鸭盛出，装盘即可享用。
这样，一道香气扑鼻的姜水鸭就做好了。
准备主配菜，剁切处理好，并将它们洗净备用。
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准备佐料及药材，并处理洗净待用。
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将清水倒入锅中烧开，加入一勺料酒，再将鸭子倒入锅中焯水，再次煮沸后撇去浮末，捞出冲洗干净。
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把老姜切片，锅中油烧六成热，倒入姜片，开小火爆出香味，沥去油备用。
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把焯好水的鸭子倒入高压锅中，将当归、党参、红枣、料酒及爆香的老姜，都加入高压锅中，加足够多的水压25分钟即可。
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砂锅中垫入球白菜、海鲜菇、冻豆腐。
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将压熟的鸭子倒入砂锅中，并倒入鸭汤，加盐和少许鸡精调味，煨煮10分钟。
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撒上葱花和白胡椒粉，煮1分钟即可享用啦，这道菜营养丰富，老姜可以散寒，鸭肉鲜嫩、因放了红枣而口感幽幽清甜，还有冻豆腐吸收汤汁的鲜美，非常不错
