姜鸭怎么做（姜鸭正宗做法广东）

原料：嫩鸭、仔姜、三生川麻婆豆腐酱、青椒、红椒、料酒、陈皮、八角、香叶、豆蔻、花椒、植物油、生抽、食盐。

做法步骤：



第1步、嫩鸭切块，放入锅中焯水，捞出控水。



第2步、仔姜、青红椒切丝，蒜切末。



第3步、起锅热油，将焯水后的鸭肉放入锅中炒至金黄。



第4步、依次放入料酒、蒜末、香料（陈皮、八角、香叶、豆蔻、花椒），再放入麻婆豆腐酱炒匀。



第5步、锅里加水，水沸之后倒入生抽提色，收汁。



第6步、放入青红椒丝、仔姜丝翻炒均匀。



第7步、加入适量食盐调味。



第8步、出锅装盘，仔姜鸭完成。

刚出锅的仔姜鸭就应该趁热吃，记得多备点米饭，一碗是肯定不够的哦！

用仔姜炒鸭肉也是比较不错的，如果没有吃过的话，可以试试，这个时候我们先把鸭肉，然后切的比较碎一点，放在热水中，然后开中火煮开之后把水给倒出来，然后这个时候平底锅一窝，然后再放上子姜，然后这个时候再把鸭肉放进去，然后再放点辣椒即可。