怎么防止酱油变质（酱油怎么防止发霉最好的办法）

会变质。老抽不适合放在炉台、暖气附近等温度高的地方，也不适合放置在阴暗潮湿处，开启后需要常温保存，冷藏更佳，开封后请尽快食用。老抽，是在生抽中加入了一种食用色素叫焦糖色，这和可乐中添加的焦糖色是一种物质，目的就是让酱油的颜色变得深沉。

这种拥有深褐色泽的老抽，适合用来烹饪调色，例如做红烧的时候，因此，老抽有时也被称为红烧酱油。由于老抽主要的用途是为食物上色，实际很多老抽含盐量都不低于生抽。老抽酱油的保存方法：每到天气变暖的时候，酱油就经常出现发霉现象，上面出现一层白色的东西。

对这种情况您可以在日常生活中多注意一些，切勿在盛放酱油的瓶子里混入生水。

如果酱油已经发霉，您可以把酱油烧煮后再密封起来。在放酱油的容器内，放入少许的香油，使其表面覆盖一层薄薄的油膜或者在瓶内放一段葱白，或几个蒜瓣，或加一点烧酒，也都可以起到防霉的作用。