炸蘑菇油起沫怎么处理（炸蘑菇的时候油起大泡怎么消除）

炸蘑菇油起沫处理的具体方法是油温太低的明显状态。这种情况下就不要再炸了，赶紧捞出不然油会溢出锅外的而且蘑菇也会脱浆。炸蘑菇油温要六层热才行。就是用手在油面上晃动可以感觉到的时候正好。控干蘑菇水分。蘑菇水分若过多，油炸时会变成水蒸气，水蒸气不溶于油，就会导致起沫。

换不容易起沫的油。可以用基本不含磷脂的精炼油。磷脂易吸水，且其本身是一种良好的表面活性剂，可以使油水乳化，产生丰富的泡沫而四溢;而精炼油因为已经基本去除磷脂，所以几乎无此现象。