炸蘑菇起沫子是怎么回事

这是油温太低的明显状态。这种情况下就不要再炸了,赶紧捞出不然油会溢出锅外的而且蘑菇也会脱浆。炸蘑菇油温要六层热才行。就是用手在油面上晃动可以感觉到热的时候正好。