干炸蘑菇油锅起泡沫怎么回事（干炸蘑菇放冰箱可以放多久）

干炸鲜菇冒泡泡，主要原因是泡泡是鲜菇里面的水分。因为当纤菇放到油中炸的时候，由于纤菇上面带着水分油，在杂质的过程当中，由于温度在不断上升，所以香菇里面的水分就开始被蒸发，于是就在油中炸出许多泡泡来，这样随着油温不断的增高，泡泡会慢慢的全部的蒸发掉。

这是油温太低的明显状态。这种情况下就不要再炸了，赶紧捞出不然油会溢出锅外的而且蘑菇也会脱浆。炸蘑菇油温要六层热才行。就是用手在油面上晃动可以感觉到热的时候正好。