如何做皮蛋丝瓜汤（丝瓜皮蛋汤最正确的做法）

把丝瓜外皮削去，切成滚刀型放入盆中加入冷水中浸泡，放点盐进去以免氧化变黑，然后把皮蛋切成小块，准备点姜片蒜片葱花。

把铁锅烧热加油放入姜片蒜片翻炒出味，然后加入丝瓜翻炒至熟，加入热水，等水沸腾后加入皮蛋，三分钟后加入葱花即可。

第1步、大葱切粒，蒜切片，姜切丝，小葱切花，丝瓜去皮切片。

第2步、皮蛋剥皮，用细线割成块状，也可以用刀切，刀片上最好抹点油，免得粘刀。

第3步、起锅热油，中火，放入以上小料炒香后放入皮蛋。翻炒几下加入水。烧开放丝瓜。