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将红豆打成泥
红豆清洗干净煮熟,加入清水,煮熟后晾凉,把红豆倒入破壁机中打成泥。
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倒入锅中
加入适量清水,只要破壁机能运转即可,用破壁机打好后加入不沾锅里。
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加入冰糖和油翻炒
加入100g冰糖,冰糖融化后加入40g食用油,炒到不粘锅,即可出锅食用。
制作家常豆沙馅的步骤如下:
所需材料:
- 红豆 250 克
- 细砂糖 100 克
- 猪油 20 克
做法:
1.将红豆洗净后加水浸泡4-6个小时,再加入适量清水,放入炖锅炖煮2-3个小时,煮至红豆烂熟。
2.将炖熟的红豆沥干水分,加入细砂糖,再加入切成小块的猪油,搅拌均匀。
3.将调好的红豆馅倒入平底锅中,用小火加热搅拌至馅料变干,不粘锅,呈微黄色即可。
制作好的豆沙馅可以用于包子、馒头、月饼等中式点心的制作。如果不马上使用,可以将其保存在密封的容器中,放在冰箱中保存。