冻泥鳅为什么煮不耙（为什么现在的泥鳅煮不烂）

因为冻的时间比较久了，要煮久一点，泥鳅肉才煮得耙。

泥鳅一般需要等水开后小火煮20分钟左右才能熟。没有煮熟的泥鳅体内含有细菌，如果吃下去会对人体有一定的伤害，泥鳅的营养价值是很高的，含有丰富的蛋白质和维生素人体所需要的多种维生素，因为泥鳅含蛋白质较高而脂肪较低，所以可以降脂降压。