面发不起来有什么补救的办法吗（老面发不起来有什么办法补救吗）

面发不起来首先要检查下原因，比如发面的酵母有没有用错，酵母的比例对不对，是否用温水发面，发面的环境温度是否合适，确定好原因再采取相对应的补救措施。补救措施如下：

1、酵母本身的问题，那我们就换酵母，重新按照你的面粉重量，兑一份酵母出来，让面粉重新发酵。

2、如果面粉的酵母是好的，揉面也用了温水，比例也对了，那可能室内温度太低，那我们可以用蒸锅稍微加点热，把发面的盆放进去发。家里有烤箱可以直接启用发酵功能，总之就是提高一点面粉的环境温度。

3、和面时候揉面要均匀，醒发时间到位。

4、和面时，一般来说需要用温水和面，温度较低时要先将酵母化开，发面失败时，可以将面团放在恒温25-30度的环境中重新发酵。一般情况下都能及时补救。