怎么爆炒泡椒烏鱼（四川爆炒白味乌鱼正宗做法）

辅料 8种

生姜10g大蒜10g泡萝卜50g花椒10g大葱20g郫县豆瓣30g火锅料50g花椒面适量

调料 6种。鸡精3g味精3g料酒适量盐适量淀粉适量菜油适量

烹饪步骤 12步

步骤1

准备食材有乌鱼—条。

步骤2

火锅料.泡椒.生姜片.蒜片.大葱。

步骤3

泡萝卜切长条，泡酸菜切小片。

步骤4

乌鱼去鳞片.去内脏.鱼鳃.清洗干净.切成一寸左右的块。

步骤5

放入盐.淀粉料酒码味十分钟。

步骤6

锅入油放入姜蒜片.大葱爆香。

步骤7

然后放入泡萝卜泡酸菜翻炒。

步骤8

下入郫县豆瓣.海椒面炝出红油.掺入清水。

步骤9

烧沸后放入少量酱油.花椒。

步骤10

先下入乌鱼头稍煮—会.放入乌鱼块。

步骤11

再放入泡椒煮几分钟.放味精.鸡精.花椒面。

步骤12

一道麻辣味道鲜美的乌鱼就做好了.还可以边吃边燙.加入豆腐.蔬菜等等。