湖南梅干菜腌制方法（湖南正宗梅干菜的制作方法）

湖南梅干菜的腌制方法非常简单。首先将新鲜的嫩梅芽菜洗净，晒干水分后，放入容器中加入适量的盐，轻轻搅拌均匀，然后盖上盖子，静置24小时。之后把腌好的梅干菜晒干或者用风扇吹干水分，然后装入密封罐中，加入干辣椒、花椒和一些味精，拌匀即可。最后，醃製好的梅干菜放入冰箱冷藏保存即可。这样制作出来的梅干菜质地鲜脆，口感酸香，十分美味。