红烧贡丸的家常做法（贡丸的做法最正宗的做法）

1、主料：猪里脊肉300克。

2、辅料：油菜10克玉兰片10克胡萝卜10克。

3、调料：鸡蛋黄30克、白砂糖5克、大葱5克、姜5克、大蒜5克、盐3克、料酒3克、味精1克、淀粉(豌豆)30克、植物油60克、酱油20克。

4、制作过程：

（1）把肉洗净剁成细泥，加湿淀粉、蛋黄搅匀，用手挤成大小相等的贡丸

（2）把油菜、胡萝卜分别洗净均切成象眼片；

（3）葱、姜均切丝，蒜切片；

（4）勺内放油烧至六成热，把贡丸逐一放入勺内，炸至呈金黄色倒出控油；

（5）勺上火放底油，用葱、姜、蒜炸锅；

（6）放油菜片、胡萝卜片、玉兰片煸炒一下，添入肉汤250克，加酱油、料酒、精盐、白糖，把贡丸放入，用小火煨熟；

（7）加味精，用湿淀粉勾芡，淋明油，翻个儿盛入盘内即成

香煎红烧贡丸的做法

先煮熟贡丸，放一边晾干，煮的水里放点盐

用平底锅或者电饼档把煮熟的丸子煎到金黄色

锅烧热放油，姜蒜爆香，放红烧汁，把丸子放进去，炒一会儿放葱就可以了。没有红烧汁的，可以放生抽，盐，糖，蚝油，味道根据自己口味调整。

出锅摆盘，撒点葱花就可以了