地瓜皮炒鸡蛋怎么做（地瓜皮炒鸡蛋正宗做法）

原料

红薯叶 (适量)

鸡蛋 (适量)

油 适量

盐 适量

步骤1、将红薯叶摘除老叶老梗，清洗干净放镂空的篮子里控水备用，鸡蛋在碗上面磕一下，将鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌成鸡蛋液。

步骤2、在鸡蛋液中加入少许食盐搅拌入味。

步骤3、锅中倒入适量食用油烧到七成热的火候，将红薯叶倒入锅中。

步骤4、大火翻炒几下以后，将食盐倒入菜中调味。

步骤5、大火爆炒几下，等待红薯叶炒软了，将鸡蛋液均匀倒入到红薯叶上面。改成小火，等鸡蛋液底部成型以后，再翻动这个菜，等鸡蛋全部炒熟了，这菜就炒好了。

用料：地皮菜适量，姜一大块，蒜五瓣小米辣两个，蚝油适量，酱油适量，鸡精适量

做法：1.准备好所需食材，干的地皮菜发泡洗净，控水。

2.姜蒜辣椒切好备用，辅料下锅炒香。

3.加入地皮菜翻炒一分钟，加入蚝油，酱油，鸡精拌匀

4.地皮菜起锅，鸡蛋下锅炒熟起锅装盘就可以吃啦。