水煮回锅肉四川做法（四川回锅肉的正宗做法大全）

用料

五花肉 300g，青椒 1个，豆瓣酱 1勺，老抽 2勺，料酒 3勺

姜片两片，葱 3根

步骤一:五花肉冷水下锅加入姜片，料酒和葱

步骤二:五花肉煮八成熟，捞出来切片。

步骤三:热锅冷油下入姜片，放入肉片煸炒出油

步骤四:放入豆瓣酱，放入老抽酱油翻炒均匀

步骤五:最后放入青椒，翻炒均匀。

1、水煮回锅肉四川做法有多样，主要有以下方法。

2、五花肉1斤，大红椒一个切片，蒜苗半斤切1寸长段，仔姜0.1两切片，米酒、豆瓣酱、白糖、香醋、盐适量。

3、五花肉洗净加水煮半小时捞出切片，热锅放油少许，油温八成熟时关中火下肉片炒干水分，加入豆瓣酱、香醋、米酒白糖炒香，倒入大红椒片炒，接着下仔姜片蒜苗、盐炒熟起锅。