湖南三角卤香干正宗做法(卤香干的做法最正宗的做法)

湖南三角卤香干正宗做法(卤香干的做法最正宗的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-07-01 19:46:09

湖南三角卤香干正宗做法

材料:豆腐干300克

调料:

色拉油适量、食盐12克、鸡精12克、花椒适量、干辣椒适量、老抽12克、水500克、白糖12克

1、锅中加入500克水、加入白糖﹑盐﹑老抽﹑鸡精入水中、把加入佐料的水烧开,放置一边放晾

2、豆干用水冲洗干净,把洗干净的豆干切成片状,比较容易入味

3、把凉晾的卤汁倒入豆干内,一定要淹没豆干,盖上盖子,放入冰箱冷藏12个小时就可以了

4、把卤汁倒出来,原味卤豆干就做好了,喜欢原味的可以直接啃了

5、接下来我们来做一个麻辣汁,把烧热的油浇在辣椒末和花椒上,麻辣汁就做好了

6、把做好的麻辣汁浇在豆干上,腌制一下,就可以食用了

1. 豆腐干切条易入味

2. 卤水一盆,移火上烧开,用刚卤过猪蹄或肉的卤水,更香

3. 放进豆腐和少许盐大火烧开

4. 转中小火卤二十分钟,火不要太在,小火慢卤

5. 卤好的豆腐不要急于出锅,等自然冷却更入味

6. 装盘淋上香油,撒上香葱即可

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