青红线椒腌制方法（新鲜红线椒最简单的腌制方法）

买2斤青红线椒做腌辣椒，香辣味十足，做法简单，保存一年不怕坏

买来的青红辣椒，我们用流动的清水冲洗干净。清洗干净的线椒我们控干水分，先把它的根蒂去掉。

处理好的线椒，我们把它切成辣椒段，辣椒段的长短可以根据自己的喜好来定。

切好的辣椒段，我们放在一个小盆中。这里需要提醒的是，切这种特别辣的辣椒的时候，一定要带一个一次性的手套，否则手会特别的火辣火辣的。

接着在辣椒中加入蒜末，加入一些姜末，加入一些十三香。加入一些白酒。加入一些鸡精，加入两勺的白糖。最后我们再加上两勺的食用盐。搅拌均匀。盐和糖都能起到一定的防腐作用，就是不容易变质。

准备一个干净的玻璃器皿，无油无水的，可以用高温杀一下菌。把处理好的辣椒段我们放在瓶中。正常情况腌一个晚上，第2天就可以食用了。不过我们可以放在冰箱中慢慢享用，特别的香辣爽口，想吃的时候就拿上一勺。

好了，这个好吃的腌辣椒的做法就这么简单，味道真的很棒。