1.牛肉洗净。
2.姜切成片,葱切成段,放少许清水泡着。
3.把牛肉切成比较厚些的条,如中指大小。
4.加入两大勺生粉。
5.打入鸡蛋,生抽,啤酒。
6.再加入胡椒粉,花椒粉
7.加生抽和姜葱水。
8.将其拌匀,腌渍20分钟。
9.把油烧开。
10.把牛肉一条条的放进油锅里炸。
11.炸至牛肉变色即可,捞起控干油份。
12.辣椒干剪成段,茴香,八角,桂皮,香叶,洗净备用。
13.把姜切成丝,葱切成段,
14.把油烧热,把所有的配料放入炒出香味。
15.加入一小碗清水和葱,姜煮开,再加入少许盐。
16.把控干油的牛肉倒入碗里。
17.把煮开后的配料水倒进牛肉碗里,我是用电高压锅压20分钟。
18.压好的牛肉用盘子倒扣出来即可。