买的零防腐剂酱油 现在上面长了一层白白的东西还能吃吗（零添加酱油没有防腐剂怎么保存呢）

不可以食用。

一般来说酱油长白色漂浮物后不可以再食用。如要食用需先将白色漂浮物过滤掉，再蒸汽加热进行灭菌，然后才可以食用。可以从以下三个方面来防止酱油长白色漂浮物：

(1)散装酱油盛放的瓶子，一定要洗净晾干后再装入酱油。

(2)在放酱油的容器内，放入少许香油，使其表面覆盖一层薄薄的油膜，使酱油与空气隔绝，抑制微生物的生长。

(3)在放酱油的容器内，加一点白酒，起到杀菌消毒的作用。

           酱油很容易被一种叫产膜性酵母菌污染，长出一层白膜来，出现这种现象，说明酱油已经发霉，当然也可能有其他杂菌污染，如轻者及时撇去白膜，加热后食用，严重者，已经有霉菌毒素产生，就应弃之不吃。