调羊肉的方法（拌熟羊肉的正确方法）

热调羊肉的做法：

1、准备好调料，蒜头，生姜丝，干红辣椒，胡萝卜，花椒，葱花。

2、萝卜切细丝。

3、锅里水烧滚开，下羊肉焯至肉色变白。

4、另烧一锅开水，下萝卜丝煮至锅开，捞出来沥干水份。

5、将烫熟的羊肉均匀的铺在萝卜丝上。

6、炒锅内放入配料，小火翻炒片刻，加入油爆香，用高汤调少许欠粉，薄薄的玻璃欠汁。

7、依次加入料酒，盐，鸡精，需要注意的是，欠汁量要多一些，太少了拌不开，盐要比正常放的量多一些。

8、欠汁调好后，均匀的淋在羊肉上，在上面撒上葱叶，热调羊肉就做好了