香菇怎么挑（挑选香菇的正确方法）

闻气味、看颜色。

1、选择香菇时，闻一下香菇的味道，若闻起来特别刺鼻，则不购买，因为上面有防腐剂，这种化学物质会散发出非常难闻的刺激性气味。

2、选择香菇时，还需要注意其颜色。若颜色是深色的，则香菇已喷有一些化学试剂，不要购买这种深色的香菇。

1. 选外观：香菇的表面应该光滑、有光泽，不应有斑点、油污、干裂等现象。

2. 选香气：好的香菇应该有浓郁的香气，尤其是在摆放一段时间后更容易散发出来。

3. 选质地：手感应该坚实、有弹性，不应感到松软或是肉质较少的情况。

4. 选品种：现在市场上有很多不同品种的香菇，比如鸡枞菌、秀珍菇、杏鲍菇等。可以根据自己的口味选择适合的品种。