牛板筋怎么煮烂（为什么牛板筋怎么煮都煮不烂）

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把预制好的牛板筋放入清水里，加适量的白醋，多泡一会，多换水，把里面的血水都泡出来了为最佳。

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把牛板筋放到锅里，冷水热锅，烧开后倒掉里面的血水，再洗干净。

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把洗干净的牛板筋放入高压锅里，再加入葱、姜、大料、白酒，上汽头压制40分钟左右，再焖20分钟，差不多一个小时。

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如果想让牛板筋煮的更烂，可以在炖的时候放入三四的山楂，不能放太多，不然会变酸。

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炖的时候注意不要开水下锅，不要提前放盐，煮的时候可以用筷子判断有没有熟，煮的时间不能太长，不然会煮的很硬就不好吃了。

牛板筋是一种富含胶原蛋白的食材，煮烂后口感更佳。以下是几种常见的方法：

1. 火锅中煮：将牛板筋切成适当大小，放入火锅中同其他食材一起煮。由于火锅温度较高且时间较长，可以使牛板筋充分软化。

2. 高压锅加压：将洗净的牛板筋和水放入高压锅内，按说明书设置好时间和压力等级进行加压。这样可以快速地把牛板筋烧得很软。

3. 普通汤或者清水焯水后再用慢火悠悠地熬制数小时直至变得非常柔软即可。

无论采用哪种方法，请注意不要过度处理以致失去了嚼劲，并根据个人口感调整所需时间。