大章鱼家常做法（大章鱼的做法最正宗的做法）

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章鱼把肚子翻出来，里面的内脏去掉，再剪掉眼珠，用盐搓去那些个粘粘的，最后用清水冲洗干净。

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蒜切片，姜切丝，辣椒切圈。

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水烧开，把洗干净的章鱼放入汆烫1分半钟，捞出后用凉水冲洗一下，沥干水分。

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来调酱汁，豆瓣酱和甜面酱。

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再有辣椒酱。

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最后加入白糖，调匀。

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油锅烧热，把姜蒜辣椒放入，爆香（留三分之一的辣椒，要起锅前再放入）。

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随后，加入刚调好的酱料，炒匀。

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小章鱼放入。

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再加上点生抽，快速炒匀，出锅。

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装盘。

最后一步

开吃喽！

1、章鱼洗净切丝，洋葱切条，姜切片，蒜切片，干辣椒剪成段。

　2、章鱼丝放入锅中焯水10秒，捞出沥干，放入淀粉拌匀。

3、油温烧至6成热，放入章鱼丝炸至金黄，捞出待用。

　4、锅中留底油，爆香姜蒜、花椒、干辣椒，放入洋葱、鱿鱼丝炒匀，放入盐半勺、鸡精半勺、翻炒均匀即可。