一、原料
主料 豆腐500克,鱼籽适量
辅料 高汤适量 ,番茄沙司适量 ,食盐适量, 胡椒粉适量 ,香油少许 ,香菜适量
二、做法步骤
步骤1
撕掉鱼籽外面的筋膜, 用黄酒, 盐腌制20分钟
步骤2
豆腐切块, 入沸水中加盐煮两分钟, 捞出
步骤3
锅中热油, 葱姜爆锅, 下鱼籽迅速滑散, 倒入汤, 煮沸后加豆腐块和番茄酱, 煮到浓稠, 加入胡椒粉, 香油, 香菜, 出锅即可。
1、主料:鱼子300克,马蹄贝10个,洋葱1/2个,葱2根,鲜蘑5个,水芹菜30克,茼蒿30克,海带水5杯,精盐、胡椒面少许。
2、作料:蒜泥1大匙,辣椒酱1大匙,姜酒1大匙,辣椒面3大匙,精盐、胡椒面少许。
3、黄鳍鱼鱼子用淡盐水洗净捞出。
4、将马蹄贝浸泡在淡盐水中,以除去泥沙。
5、洋葱切成丝,葱斜切成片,鲜蘑用手撕成条。
6、水芹菜切成5厘米长,苘蒿只取叶子备用。
7、锅内倒入海带水,烧开便下作料搅开,放入黄鳍鱼鱼子、马蹄贝烧煮。
8、将洋葱、大葱、鲜蘑放入汤锅里,煮沸时放入水芹菜、苘蒿,加盐、胡椒面调好口味。