排骨清炖茄子的正宗做法（排骨炖茄子的正宗做法）

排骨500克

茄子2个

姜片适量

蒜瓣适量

料酒适量

生抽适量

盐适量

白胡椒粉适量

鸡精适量

葱花适量

食用油适量
步骤：

将排骨洗净，切成小块，用开水焯水去血水，捞出备用。

茄子洗净，去蒂，切成块状。

热锅加入适量食用油，放入姜片和蒜瓣煸炒出香味。

加入排骨煸炒至变色，加入料酒翻炒均匀。

加入适量清水，大火煮沸后转小火慢炖30分钟。

加入茄子块，继续慢炖10分钟至茄子变软。

加入适量生抽、盐、白胡椒粉和鸡精调味，翻炒均匀。

撒上葱花，炖煮片刻即可出锅。
温馨提示：

炖煮时火候要适中，以保持排骨的鲜嫩口感。

可根据个人口味调整调料的用量。

可根据个人喜好加入适量的辣椒或其他蔬菜增加

食材明细：排骨800克， 茄子300克 ，土豆适量， 开水、盐、酱油各适量。

做法：1，准备好排骨，茄子，土豆。

2，将茄子洗净掰成小块，土豆洗净，去皮切块。

3，将排骨放入锅中加入适量开水。

4，锅开后放入茄子。

5，添加适量的开水。炖煮二十五分钟左右加入少许盐。

6，装盘开吃。