【菜品】：酸梅蒸鱼
【烹饪食材】：黄皮鱼两条，酸梅子四颗，酸梅汤六升，白糖七克，水淀粉一勺。油一勺，香菜两根儿，姜丝儿适量。
【烹饪步骤】：
1、在市场买回的鱼清理干净，将鱼切成三段儿，放在盘子中清洗干净。用厨房纸擦干鱼表面的水分，放在一旁备用
2、准备一个小碗儿，放入酸咸梅江酸甜梅的核取出，加入五升咸梅汤。
3、再放入五克白糖，用勺子将酸梅按压成泥，快速搅拌，将白糖搅拌至融化，搅拌好的汤汁放在一旁备用。
4、取一块儿生姜放在案板上，用菜刀将将皮去掉，去掉后切成薄片，最后切成姜丝，姜丝均匀的平铺在刚刚切好的鱼上面。
5、再放入刚刚调制好的咸梅汁，将咸梅汁均匀地涂抹在鱼身上面，最好翻面将两面全部涂抹均匀。
6、准备家中的不粘锅，锅中放入适量的清水。将鱼放在蒸屉上面，凉水开火，大火将水烧开，闷十分钟左右将鱼蒸熟。
7、蒸熟后的鱼会出一些汤汁，这种鱼出的汤汁会呈现白色状，味道非常好喝。
8、将香菜清洗干净，切成大小均匀的小段儿，汤汁烧开后将香菜放入锅中，再放入一碗水淀粉，用勺子快速搅拌均匀。
9、煮大概一分钟左右，放入少许食用盐，搅拌均匀，可以尝一下汤汁有没有味道，如果没有味道，再添加少许食用盐，切记不要添加醋酱油之类的有颜色的食材。如果有味道，将汤汁盛出淋在鱼上面，即可食用，一道美味营养的酸梅蒸鱼就完成啦。
太阳鱼放在盘子然后一勺酸梅，不要太多不然太咸。
