腌制白菜帮是一道非常经典的家常菜，下面是一种简单的做法：
所需材料：
- 白菜帮500克
- 盐适量
- 白糖适量
- 生姜适量
- 大蒜适量
- 辣椒粉适量（可选）
- 醋适量
步骤：
1. 将白菜帮洗净，切成适当大小的块状。
2. 将白菜块放入大碗中，撒上适量的盐，用手揉搓均匀，腌制约15分钟。这样可以使白菜出水，变得更加脆嫩。
3. 将腌制好的白菜块用清水冲洗干净，沥干水分备用。
4. 在一个容器中，加入适量的白糖、生姜、大蒜和辣椒粉（如果喜欢辣味的话），搅拌均匀。
5. 将白菜块放入容器中，倒入足够的醋，使白菜块完全浸泡在醋中。盖上盖子，放置在室温下腌制约2小时，或者放入冰箱冷藏腌制过夜。
6. 腌制好的白菜块可以直接食用，也可以作为配菜搭配其他菜肴一起烹饪。
腌制白菜帮的家常做法如下：
白菜帮清洗干净，放在阳台上晾晒两天，白菜帮晒蔫吧。
蒜瓣拍碎切成末，生姜切成末备用。
晾晒好的白菜帮切成丝。
切好的白菜丝放在大一点的盆里，放入适量的盐，按照10斤白菜3两盐的比例来放，比平时炒菜要稍微咸一点点。
用手使劲儿揉搓均匀。
放入辣椒面、蒜末、姜末，戴上一次性手套，揉搓翻拌均匀。
腌制半个小时。
装入无油无水的玻璃瓶中，腌制一个星期就可以吃了！吃的时候淋一点香油即可。
请注意，食物的口感和味道可能会受到时间、温度等因素的影响，制作方法会根据您的口味和实际情况有所调整。
