酸白菜帮的腌制方法（酸白菜梗的腌制方法大全）

做法：白菜去掉烂叶子，摊开晾晒，晒好对半切开，放入无水无油的盆里，倒入开水，捞出控水分，罐子底部撒盐，依次放入白菜，每放一层白菜都撒一层盐，放好压上重物，腌制一天，加凉白开淹没白菜，密封保存一个月即可。

原料：大白菜帮500克，辣椒油10克，精盐10克，米醋15克，香油10克，味精2克。

　　做法：将白菜帮洗净，放入沸水内焯一下，捞出沥去水分，切成小方块或细丝，撒上盐，加点醋，拌匀后腌1天即成。食用前放味精，淋上香油和辣椒油即成。