准备食材:酸菜 100克 、 盐 2克 、 草鱼 750克 、 香菜 20克 、 辣椒 4个
做法:
步骤1
买鱼的时候叫老板帮忙把鱼处理，把鱼肉取出来，(回家就方便多了）然后把辣椒蒜切好，酸菜用水泡着，把鱼肉鱼头鱼骨洗干净。
步骤2
接着就是切鱼片，45°角斜切下去，然后用淀粉和料酒去腌制。
步骤3
先把鱼头鱼骨炒了，然后加水加酸菜煮鱼汤
步骤4
把鱼头鱼骨酸菜放在潘底，用剩下的鱼片放锅煮熟，然后加香菜铺在表面
步骤5
先爆炒蒜和辣椒
步骤6
然后把蒜和辣椒淋在上面，最后大功告成，开吃啦
一、材料
偏口鱼1条，胡萝卜适量，植物油一勺，酸菜1个。
二、做法
1. 将鱼去除五脏和鱼鳞，清洗干净，切下鱼肉备用。
2. 用调料包带来的淀粉抓一下鱼肉片，腌制10分钟左右。
3. 锅内放植物油把剔下来的鱼骨头煎一下。这个不喜欢可以过这步骤。
4. 植物油热了。加料包里的腌菜炒一下，还有辣椒包调料。
5. 加入适量的清水煮开锅。喜欢喝汤可以多加水。腌菜很咸，所以加水多了也没有问题。
6. 大约8分钟左右锅全部煮开了。现在就把腌制好的鱼片，用筷子夹起来慢慢的放入开的锅中，一定要小心一些哈，免得烫着。
7. 把腌制好的鱼片，全部放入锅里煮开锅，加点胡萝卜片，如果喜欢放其他蔬菜，可按照自家的口味添加。
