临洮烩菜丸子的做法（临洮萝卜烩菜的家常做法）

用料：白菜半颗、猪肉馅500g、香油适量、淀粉水1小碗、盐2小勺、生抽1勺、蒜末适量、五香粉一小勺、蚝油1勺。

剁好的肉馅，分次少量加淀粉水搅拌摔打至有黏性，加入两小勺盐(口轻的加一小勺)，适量蒜末搅拌均匀。把洗好的白菜撕成小块。起锅烧油，待油热后放入蒜末五香粉炝锅，加水烧开。放入白菜煮3分钟后开始做丸子。丸子有很多做法，可以用小勺挖。将火调小，把挤成的丸子直接放入锅内。待丸子都挤完，把火调大煮。根据丸子大小掌握时间。最后放少量盐，蚝油，香油调味儿。关火，出锅。

临洮烩菜丸子是一道具有地方特色的美食。首先，将鲜嫩的猪肉剁成泥状，加入盐、味精、料酒等调料拌匀，然后依次加入切碎的韭菜、虾仁以及葱姜水搅拌均匀，制成丸子。

接着，将丸子放入加水烧开的锅中煮熟，捞出备用。

最后，锅中倒入清汤，加入调料如盐、鸡精等，烧开后放入丸子，再加入鸽蛋、香菜，煮至菜丸子完全入味后即可。这道临洮烩菜丸子香气四溢，口感鲜嫩，让人回味无穷。