用料西葫芦 2个鸡蛋 5个盐 适量胡萝卜 1根木耳 适量腐竹 适量虾皮 一把洋葱 一个五香粉 适量蚝油 适量香油 适量植物油 适量鸡粉 适量
西葫芦素馅包子的做法步骤
步骤 1
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炒鸡蛋，炒好放凉备用
步骤 2
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西葫芦擦丝备用
步骤 3
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洋葱，胡萝卜擦细丝，木耳、腐竹切碎，虾皮过油（这样比较香），放入晾好的鸡蛋，植物油（我家用的手工压榨菜籽油）烧开晾凉倒入盆中，搅匀，加调料，依据个人口味依次添加。
步骤 4
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这个搅匀后的状态，因为菜多所以会出水，包完之后控出的菜汤没浪费，做成了挂面汤
步骤 5
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包好餳15-20分钟就可以上锅蒸了，锅开后蒸15分钟。
步骤 6
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热腾腾的包子出锅啦！原谅不会包包子的我包的丑丑的包子。
材料：面粉200G，水110G，酵母1G，白砂糖1茶匙，盐1小撮、胡萝卜4根，白皮洋葱1个，葱1根，生抽1汤匙，盐。
面粉200G，水110G，酵母1G，白砂糖1茶匙，盐1小撮混合，揉成光滑均匀的面团后，盖上保鲜膜，放在温暖处进行第一次发酵。
面团发酵时间可以开始准备馅料了。
洋葱去皮切片（掰开就是条），葱切圈备用。
胡萝卜去皮，切成细条备用。
起油锅，加入葱和洋葱爆香（这里用的是素油，喜欢的话也可以用猪油）
放入胡萝卜，加盐翻炒。
中大火不停翻炒，炒至胡萝卜和洋葱都变软，加生抽炒匀后离火。
炒好的馅料放凉备用。
面团发酵至中间戳一个孔不回缩也不塌陷的程度即一发完成，搓成长条状。
分割成12个面剂子，撒一点点干粉防粘。
取一个面剂子压扁。
用擀面杖擀成中间稍厚、边缘较薄的面片。
中间摆上准备好的馅料。
顺着一个方向开始捏褶子。
包完12个以后。
包好的包子生坯排入垫了蒸笼布、装好冷水的蒸锅中，盖上锅盖醒发15分钟。
醒发好后开火，大火把水煮开后转中大火蒸15分钟，关火后焖5分钟再打开锅盖即可。
