炖羊肉不放大料还是花椒（炖羊肉放不放八角和大料）

炖羊肉也可以不放大料放花椒，具体做法如下，

首先准备材料：

白萝卜：1000克、羊肉：500克、姜：1块、大葱：1段、花椒适量。泡椒：3个、食盐：6克、生抽：5克、水：适量、香菜：1根。

1、羊肉用清水清洗干净切块，然后起锅倒入适量的清水、料酒烧开，最后把羊肉放进去焯一下水，捞出来沥干水分备用。



2、白萝卜用清水清洗干净，然后去皮切块，姜切片、葱和泡椒切段备用。



3、起锅把姜、葱、花椒、泡椒放进去，然后倒入适量的纯净水烧开。



4、水烧开后把羊肉和萝卜块放进去，转中小火煮2个小时，然后加入适量的盐和生抽调味。



5、出锅撒上香菜即可。

炖羊肉不放大料，放花椒可以。俗话说“猪不椒，羊不料”，这是流传了很久的老话，意思是说炖猪肉不能放花椒，而炖羊肉不能放大料。

在制作羊肉的时候，可以放入花椒，做清炖羊肉都是用花椒来去膻提鲜的，放花椒的时候还不能直接放，要把花椒用料包包好，等到炖好之后，将料包捞出来。