炖羊肉不放大料
放花椒可以。俗话说“猪不椒，羊不料”，这是流传了很久的老话，意思是说炖猪肉不能放花椒，而炖羊肉不能放大料。
所谓“猪不椒，羊不料，牛不韭”，所以说，羊肉可以放入花椒，但是不可以放八角。羊肉本身有膻味，所以放入花椒可以除掉膻味。花椒属于清香类香料，香气芬芳，做调料具有提鲜解腻作用
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