发糕做法和配方比例

原料：红枣去壳 4个、酵母 3克、低筋面粉 120克、水 80克、黑糖 10克、南瓜蒸熟 70克

步骤：

1. 南瓜蒸熟，压成泥状后加入黑糖加50g热水，搅拌均匀使它融化；

2. 加入面粉120g和酵母3g，再加30g左右水，搅拌均匀，使其成为糊状；

3. 容器底部垫张油纸（方便脱模），发酵制2倍大小后，上锅大火蒸25分钟并闷2分钟即可。