材料:新鲜虾尾500克,香葱3棵,生姜1块,大蒜6瓣,花椒30克,干辣椒6个,香油3克,料酒30克,香醋3克,精盐3克,味精1.5克
制作步骤:
1、将小龙虾洗净,皮厚处剪口,留虾尾;葱白切段;姜、蒜洗净切末;
2、将葱叶和花椒洗净,剁成末,加少许开水、精盐、味精、香油、香醋调成味汁;
3、锅内注入适量开水,放入葱段、姜末、蒜末、辣椒、料酒,烧开后,放入虾尾,煮熟后蘸调味汁食用即可
主料:龙虾尾600克
辅料:青蒜2根、香葱2根、大蒜4粒、生姜1块、干辣椒适量、花椒适量、料酒适量、油适量、豆瓣酱适量、生抽适量、水适量、白糖适量、蚝油3克
1、虾尾洗净入锅焯水。
2、四成油温入锅炸虾尾。
3、锅内热红油。
4、倒入花椒小米椒干辣椒炒香。
5、倒入自制辣椒底料炒化。
6、倒入虾尾翻炒均匀。
7、倒入生抽味极鲜倒入食材翻炒均匀。
8、倒入调料。
9、淋入少许藤椒油翻炒均匀。
10、倒入蒜苗淋入香油陈醋翻炒均匀出锅