用料：千叶豆腐 1块，老干妈辣酱 1勺，猪肉馅 适量，小米椒 4至5个，青蒜 2颗，酱油 适量，料酒 适量，糖 少许，盐 少许，葱姜 少许，油 适量
做法步骤
步骤 1
将千叶豆腐切成薄片，小米椒切小段，青蒜切成段，葱姜切碎备用！
步骤 2
开火锅中倒油，油热后放入肉末，翻炒加入葱姜炒至变色！
步骤 3
放入老干妈辣酱，炒均匀，加入小米椒，适量的酱油，糖，料酒继续翻炒均匀，倒入千豆腐翻炒，至千叶豆腐上色后再放入青蒜翻炒变色加少许菜炒均匀就可出锅了！
步骤 4
青蒜变蔫即可！
原料：千叶豆腐 (一块)。
方法/步骤：
1.准备一块嫩嫩的豆腐和一小块肉肉，备用。
2.先把豆腐切成薄薄的片，一片一片的摆放好备用。
3.然后把肉肉剁成肉泥，加上适量葱姜末、黄酒、酱油、花椒面、淀粉、盐，打上一个鸡蛋，顺时针搅拌均匀。
4.取一片豆腐平铺，码上一层肉馅儿，再盖上一层豆腐。把豆腐和肉馅全部这样处理好。
5.再然后把包好肉馅的豆腐四边先沾满蛋液，裹上面粉。
6.锅里倒上适量的食用油，油温升至六成热，放入裹上蛋液和面粉的豆腐。小火煎至四面金黄、盛出控油备用。
7.最后再锅里留底油，放入适量葱姜蒜，爆香。再加入一块火锅料炒化，倒上适量清水，煮沸，放入煎好的豆腐，煮至大火收干汤汁出锅即可。
