古龙肉卤面是一道非常经典的川菜，下面是它的家常做法：
材料：
- 猪肉（五花肉或瘦肉）：250克
- 面条：适量
- 面筋：适量
- 豆芽：适量
- 黄豆芽：适量
- 青菜：适量
- 香菜：适量
- 鸡蛋：适量
- 面点粉：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 豆瓣酱：适量
- 鸡精：适量
- 香油：适量
步骤：
1. 将猪肉洗净，切成薄片。备好生姜和大蒜切碎备用。
2. 将炒锅烧热，加入适量的油，放入姜蒜炒香。
3. 加入豆瓣酱炒香，然后加入猪肉煸炒至变色。
4. 倒入适量的料酒炒匀，再加入酱油、盐和胡椒粉调味。
5. 加适量的水，加盖焖煮20-30分钟，直到猪肉变得十分嫩烂。
6. 在煮肉的同时，准备面筋、豆芽、黄豆芽、青菜煮熟备用。
7. 面条煮熟后捞出沥干水分，加入适量的酱油和香油拌匀。
8. 取一个小碗，放入面点粉和适量的水，搅拌均匀成面糊备用。
9. 锅中加入适量的油，将面糊倒入平底锅中，摊成面饼，煎至两面金黄。
10. 将煮好的卤肉和汤汁倒在面条上，可以放入煮熟的蔬菜、面筋、豆芽等。
11. 最后，可以根据个人口味加入炒鸡蛋、香菜等调料，即可食用。
这样，一道美味的古龙肉卤面就做好了。根据个人口味，可以根据自己的喜好加入适量的辣椒油或辣椒粉增加辣味。在烹饪时，也可以根据需要调整各种调料的用量。
面条煮8分熟，五花肉卤煮烂熟切小块，香料等拌匀即可
