青椒烧猪脚怎么做（青椒炖猪脚的做法大全）

一、工具原料

猪脚 (1只)

青椒 (2个)

油、盐、酱、醋、料酒 少许

生姜、蒜头、小葱、辣椒干 少许

二、方法步骤

1、准备二个新鲜的青椒，洗净对半切开，剜去蒂头，掏去内部籽料，然后切成小块状备用。

2、猪脚让卖肉师傅切成小块状，带回洗净，然后放入高压锅焯45分钟，捞出沥干放入碗中，加入少许盐、酱油、料酒、醋等调味料腌制一会。

3、准备少许生姜、蒜头、小葱、辣椒干等，将其处理成姜丝、蒜末、葱段、辣椒段。

4、锅洗净，擦干水渍，加入适量油，放入姜蒜辣椒爆香，倒入青椒块，混合翻炒一阵。

5、青椒炒制五六分熟后，加入腌制猪脚，混合翻炒，添加盐、酱油、料酒、醋等调味料。

6、加入适量水，收拢闷炖一会，撒上少许葱花，然后收干汤汁，调味后关火装盘即可。