酸醋辣椒酱的做法（酸辣椒酱的正宗做法配方）

材料：干辣椒面100克、白芝麻10克、食用油400克、大料3颗、桂皮一小段、草果一个、肉寇1个

做法：

1.将辣椒面和白芝麻倒入到一个耐热的容器中，由于辣椒面受热会沸腾，所以容器要足够大。

2.锅中倒入油，凉油时放入大料、桂皮、草果和肉寇。

3.待油烧至9成热（冒烟）时，关火，捞出炸得变色的大料不要。4.待油稍凉时分次倒入辣椒面中，搅匀，凉后即可使用。剩余的红油辣椒可以装瓶使用。

主料：辣椒两斤， 老姜半斤 ，蒜半斤

辅料：精盐适量

步骤1：辣椒洗净，用干毛巾擦干。特别注意，一定要擦干水

步骤2：生姜去皮洗净，大蒜也一样。注意！尽量不要有水！

步骤3：剁蒜

步骤4：剁姜

步骤5：先把辣椒切成小节放入豆浆机里，倒入切好的姜蒜，放入适量的盐，就可以开始打了！

步骤6：装入瓶中在上层在撒一层盐方便发酵，注意哦！不要装的太满哦！