怎样做甲鱼炒辣椒(剁椒炒甲鱼最正宗的做法)

怎样做甲鱼炒辣椒(剁椒炒甲鱼最正宗的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-06-30 19:09:50

怎样做甲鱼炒辣椒

第一准备食材,甲鱼一只2斤左右,青椒2个,红椒2个,蒜苗2根,大葱1根,生姜5片

第二调料,李锦记柱候酱一瓶,郫县豆瓣酱,海天生抽,花椒,八角,桂皮,香叶,朝天椒辣皮子。

第三把甲鱼先剁掉头杀死,然后用9成热的热水把甲鱼放进去,翻烫,身上的皮掉了即可拿出来,把甲鱼身上的皮去干净。然后再开壳去内脏,在剁成小块这样甲鱼就杀好了。然后起锅在烧热水把甲鱼过水,去掉血沫捞出备用。

第四起锅烧油,油温至6成热放入姜片,炸出香味,放入其他香料在炸出香味,然后放入甲鱼肉继续煸炒至甲鱼肉外表焦香即可下入柱候酱适量,豆瓣酱,生抽,朝天椒辣皮子,炒出酱料的香味即可加入淹过甲鱼的水,小火慢炖8分钟,最后大火收汁放入蒜苗段,葱段,青红辣椒即可出锅。

辣椒生炒甲鱼1 材料:  甲鱼1只约400克、辣椒80克、蒜头(去衣拍碎)15克、姜片15克,盐、糖、胡椒粉、米酒、蚝油、生抽、生粉、花生油各适量。2 做法:  甲鱼宰好洗净,斩件备用;辣椒去籽洗净,切片备用;开锅下油,爆香蒜头和姜片,下甲鱼大火翻炒片刻,攒少许米酒,以大火继续翻炒至香气溢出及收干水分,取出;再开锅爆香辣椒,放入炒香的甲鱼,加入蚝油和生抽,以盐、糖、胡椒粉调味,勾薄芡即成。

大家还看了
也许喜欢
更多栏目

© 2021 3dmxku.com,All Rights Reserved.