用料:面粉 250克，酵母 3克，糖 20克，泡打粉 3克，水 125克，油 适量
馅料： 糖 60克，面粉 10克，花生 60克
步骤 1
一定要先做馅料，花生清洗一下，挑出可能坏的花生。
步骤 2
冷锅冷油，炒香花生，油量一点点就行。
步骤 3
直到闻到香味，花生没有生生的感觉。
步骤 4
花生炒好后去皮。
步骤 5
把上面的料称好，一起进搅拌机搅碎，没必要特别碎，花生保持颗粒感。
步骤 6
面团中间挖个坑，把糖、酵母、泡打粉放入，再慢慢加入水，和面，水的量不是绝对标准，因为每个牌子的面粉吸水性都有差异性。
步骤 7
揉面的标准就是一定要表明光滑，不然出来的花卷不好看，咬起来也没有口感。不用醒面团，案板下撒一层面粉，直接擀成薄一点的长方形面皮。
步骤 8
用毛刷刷一层薄薄的食用油。
步骤 9
撒上刚才打好的花生糖碎，铺均匀。
步骤 10
卷起后，切成上小下大的卷卷。
步骤 11
拿一根筷子，中间一压，不要压断
步骤 12
也可以选择不压，就直接切成一块一块的。
步骤 13
在花卷的表面上用喷壶喷少许水。 烧一锅不烫手的水，把装花卷的蒸笼放上盖上盖子，一次发酵30分钟
步骤 14
30分钟后，直接开火蒸，看到蒸笼冒烟，开始计时10分钟，关火后，闷3分钟，就可以出炉了。
3、把揉好的面团擀成一个面饼，尽量擀成正方形或者长方形，在面饼的表面刷一层油，再撒上芝麻花生碎，撒馅料的时候要注意底部留出一部分，方便收口；
这个芝麻花生碎很好做，炒熟的花生、黑芝麻、白芝麻三种食材用擀面杖擀碎，再拌上白砂糖即可，如果觉得馅料有点儿干，还可以放点软化的黄油搓均匀，口感会更香，如果觉得麻烦，也可以不加。
